Bäckspace ist ein experimenteller Foodtruck, der lokal inspirierte, abfallbewusste Sauerteigpizza und Focaccia in Berlin verkauft
Unser kultiger Sauerteig-Starter
Regionale und saisonale Zutaten
Das Berliner
Pizza-Crunch
Der Berliner Geschmack
Unser Ziel ist es, eine neue Sichtweise auf Pizza zu vermitteln:
von klassischem Comfort Food bis hin zu etwas, das wie ein Abenteuer und Heimat zugleich schmeckt. Gourmet-Beläge auf einer köstlichen Sauerteigkruste.
Aber… warum Sauerteig? Durch den Fermentationsprozess des Sauerteigs entsteht eine Kruste, die geschmackvoller und leichter verdaulich ist als eine normale Pizzakruste. Außerdem hat Sauerteig einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Teig, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen lässt! Leckerer und gesünder – eine Win-Win-Situation!
Der Foodtruck
Es ist groß und lila. Sie können es nicht übersehen.
In unserem mobilen Labor experimentieren wir mit verschiedenen Variationen der Sauerteigkruste und lokalen und saisonalen Zutaten.
Wenn Sie mit uns auf Märkten oder bei privaten Veranstaltungen zusammenarbeiten möchten, nehmen Sie Kontakt mit uns auf.
Demnächst… Sauerteig-Labor!
Unser Sauerteig- und Fermentationslabor kommt nach Berlin…
Bleiben Sie dran!
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